| 锦山牛肉干产于海南文昌县锦山镇，其特点为肉脆味美，香甜可口。主要远销于东南亚一带的国家和地区。锦山牛内干讲究配制技术，精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定时间内，放料锅里熬煎，煮好后晒干。晒后重放锅里用火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又有不同风味。 锦山牛肉干始于什么年份，未得而知，但据说是民国十几年才出名的。当时锦山圩上有数间牛肉干店，因为锦山地区出洋人多，过去乘坐小帆船漂洋过海，历时十日半月以上，带上牛肉干既轻又耐吃。锦山牛肉干起初就是为了适应这种需要而制作的，后来才逐渐发展为出口而进行大量生产。 锦山牛肉干是很有特色的海南特色小吃之一，入口喷香，咬起来很有嚼劲！锦山牛肉干的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。 锦山牛肉干制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。据介绍说，水牛肉或黄牛肉都可以，但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。 配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。调料腌肉一定时间后，就放料锅里熬煎。熬煎时要掌握好火候。煮好后晒干。晒时要十分注意适度，晒不干会发臭，晒太干则失其味。晒后又放回锅里再小火烘烤。 由于锦山生产的牛肉干味美香口，许多人出国探亲，总要买几斤带出去让侨居国外的亲人尝一尝家乡的风味，把它作为馈赠亲友之珍贵礼品，华侨回来，也总要吃吃故乡的名产“锦山牛肉干”，把它当做宴待乡亲酒席上之美食佳肴。 现有五香和香辣两种口味，有200g和250g两种规格的。 200g：45元/包 250g：55元/包 （一次性购买两包都免费送货上门） 联系人：李先生 手机：137 0753 0561 （编辑住址、购买数量和口味发到此手机号码，海口市区2—48小时送货上门） 经典美味，不敢相信！ 百年品质，值得信赖！ 诚招代理，待遇面议！ | 
发表于 2013-12-10 18:19:01
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